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L’olio extravergine di oliva “IGP Toscano” della zona ...
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"Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto". Antehelme Brillant-Savarin 1825.
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La storia, gli
ingredienti e le
tradizioni, dei piatti
tipici della terra
toscana
ingredienti e le
tradizioni, dei piatti
tipici della terra
toscana
RISO NERO
20/05/12
Nonostante sia un piatto a base di pesce la presenza della bietola lo indica come originario delle zone interne della Toscana, quelle fiorentine in particolare. Inoltre troviamo una ricetta con salsa nera di seppie nel “Libro della Cocina” di un anonimo fiorentino del XVI secolo. Non c’è dubbio comunque che l’abbinamento seppia e bietola s...
